作为广东点心的代表性品牌，洲星马蹄糕近年来在保持传统风味的同时，积极拥抱健康饮食潮流，通过工艺创新与产品升级，让这道经典岭南美食焕发出勃勃生机。

匠心传承：42年如一日的品质坚守

"制作一块上好的马蹄糕，需要经过12道工序，每个环节都马虎不得。"洲星食品创始人表示，从1983 年创立品牌至今，他们始终坚持选用水马蹄，"这种水马蹄肉质洁白，口感清甜爽脆，淀粉含量高，是制作马蹄糕的最佳原料。"

在洲星的制作车间里，传统工艺与现代技术实现了完美融合。一方面，企业保留了古法研磨技术，最大限度保留马蹄的原始风味；另一方面，引进现代自动化灌装生产线，实现标准化生产，确保每克马蹄粉的品质稳定统一。

这种对传统的坚守与创新，让洲星马蹄糕在业内赢得了良好口碑。目前，该品牌已发展成为年产马蹄粉超千吨的现代化食品企业，产品销往全国各大商超，并出口至美国、欧亚等20多个国家和地区。

健康升级：低糖配方满足现代饮食需求

随着消费者健康意识的提升，洲星近年来加大了产品研发力度。2023年，企业联合华南理工大学食品工程学院，成功研发出低糖马蹄糕新配方，将产品含糖量降低40%，同时保持原有风味。

"我们采用天然代糖替代部分蔗糖，并通过工艺优化，使马蹄的天然甜味更加突出。"洲星研发总监李工程师介绍，新产品经过6个月的口感测试和市场调研，最终获得了消费者的认可。

除了减糖之外，洲星还推出了添加膳食纤维的功能性马蹄糕系列。该系列产品特别添加了抗性糊精等水溶性膳食纤维，有助于维持肠道健康，满足现代人对功能性食品的需求。

市场拓展：多元化渠道触达新消费群体

面对快速变化的消费市场，洲星品牌也在积极布局新零售渠道。除了传统的线下商超渠道外，企业加大了电商平台的投入，开设品牌旗舰店，并尝试直播带货等新型营销方式。

数据显示，洲星的购买人群中，年轻消费群体占比显著提升。"我们发现，越来越多的年轻人开始关注传统点心，但他们更注重产品的健康属性和文化内涵。"电商负责人透露。

另外针对餐饮渠道，洲星也开发了适用于酒店、茶楼的马蹄粉系列产品，并提供定制化服务。目前，洲星已与广州酒家、陶陶居等知名餐饮企业建立长期合作关系，进一步扩大品牌影响力。

未来展望：打造中式点心新标杆

展望未来，洲星制定了明确的发展规划：一方面继续深耕马蹄粉这一核心产品，通过持续创新提升品质；另一方面，将逐步拓展至其他传统点心领域，打造粤式点心矩阵。

"我们计划在未来三年内建设智能化生产基地，引入智能制造技术，进一步提升生产效率和产品品质。"企业负责人透露，同时将加大海外市场拓展力度，让更多国际消费者品尝到地道的广式点心。

业内专家认为，洲星的成功经验为传统食品企业转型升级提供了有益借鉴：在保持传统特色的基础上，通过科技创新、文化赋能、渠道拓展等多维度创新，传统美食完全可以在新时代焕发新活力。

随着消费升级和国潮兴起，像洲星这样的老字号品牌正迎来新的发展机遇。坚持以品质为核心，以创新为动力，以文化为灵魂，这道传承百年的岭南美味，必将在新时代书写更加精彩的故事。

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