清明，这一兼具自然节气与人文内涵的传统节日，在每年4月4日至6日之间，太阳到达黄经15°时来临。此时节，气清景明，万物皆显，大地呈现出一派生机勃勃的景象。在这特殊的日子里，人们缅怀祖先、慎终追远，同时也通过各种传统习俗亲近自然、感受生活。而洲星马蹄粉，正悄然融入清明的氛围中，与这个节日结下了深厚的缘分。

清明的习俗丰富多样，在饮食方面，各地有着不同的特色。青团、子推燕等都是清明节期间常见的传统美食。这些食物不仅美味，更承载着人们对先人的思念和对美好生活的祈愿。而在众多清明美食中，马蹄粉制作的糕点也走进大众的餐桌。

马蹄，又称荸荠，皮色紫黑，肉质洁白，清甜多汁。马蹄粉便是由马蹄磨制而成，其具有清心消暑、润肺生津、滋补安神的功效，富含丰富的维生B、维生素C、植物蛋白和磷质，还有清热去湿解毒的作用，是天然的保健佳品。在清明时节，气候多变，人们容易出现燥热、湿气重等情况，马蹄粉的这些特性恰好契合了此时人们养生保健的需求。

在清明期间，不少家庭会选择用洲星马蹄粉制作马蹄糕。制作出来的马蹄糕糕体呈半透明状，爽滑而富有弹性，还带着浓郁的马蹄清香。制作时，将洲星马蹄粉与水、糖等简单原料按比例调配，上锅蒸熟，一道美味的马蹄糕就新鲜出炉了。这种传统点心，不仅口感清甜，更是家庭团聚、共度清明的美好见证。一家人围坐在一起，分工协作，制作马蹄糕的过程充满了温馨与欢乐。

市面上如此多的马蹄粉品牌，为什么独选洲星马蹄粉呢？其实这都是有原因的。洲星马蹄粉是广州市洲星食品有限公司的明星产品。该公司前身是大田马蹄粉厂，是在1983年由创始人冯秀冰和丈夫周星在广州江高镇勤星村创立的。之所以选择在江高镇大田村，是因为流溪河与巴江河在此交汇，形成了低洼多泥的水田，特别适合水马蹄生长。因此这里产出的水马蹄水分少、淀粉多、味清甜，为制作优质马蹄粉提供了绝佳原料。洲星食品选用的正是这种优质水马蹄，经过多年发展，如今公司拥有全省最大的水马蹄种植基地20000多亩，年带动农户4000多户。

可以说在同行中，无论生产规模、市场份额和知名度，洲星马蹄粉均占主导地位。该公司主营的产品有“洲星”牌马蹄粉、马蹄糕、马蹄露三个系列，市场占有率达70%以上。产品先后荣获“全国名特优新农产品”、“粤字号”农业品牌、“广东食品文化遗产”、“广东省著名商标”、“广东省重点商标保护名录”、“广州十大手信”以及各种展销会畅销产品奖和名牌产品金奖等。

除了传统马蹄糕，人们还将洲星马蹄粉与清明特色食材相结合，创造出新颖的美食。例如，将马蹄粉与艾草汁融合，制作出艾草千层马蹄糕。清明前后，正是艾草鲜嫩之时，广东人向来有清明做艾糍、吃艾糍的习惯，艾草不仅鲜嫩味美，还有增进食欲、健脾消食的功效。艾草千层马蹄糕入口既有香浓的椰浆味，细品又有艾草的回甘，大人小孩都喜爱，为清明餐桌增添了别样风味。

清明，是追思先人的时节，也是品味传统美食、感受文化传承的契机。洲星马蹄粉，凭借其优质的品质和独特的风味，在清明美食中占据了一席之地。它不仅满足了人们的味蕾，更承载着家族的回忆、地域的文化，成为连接过去与现在的美味纽带。在这个清明，不妨你也动手制作一份洲星马蹄粉美食，让这份传统之味在舌尖绽放，传承那份跨越岁月的美好。

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